Olá!
Se você gosta de laticínios, como eu, que tal fazer o seu iogurte em casa? Sem conservantes, açúcar e mais um monte de tranqueiras dos industrializados? Vamos lá!!
Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 sachê de BioRich (é o que eu uso) ou 1 pote de iogurte natural (muita gente usa o Ati Latte, que tem menos aditivos)
1 cs de leite em pó (para deixar mais encorpado, mas pode fazer sem)
Modo de preparo:
Se você usar o BioRich (que comprei em casa de produtos naturais): Adicione o leite em pó a 400ml de leite e leve ao fogo para ferver. Após a fervura, junte ao leite em temperatura ambiente e misture o pó do sachê, carinhosamente, para não "matar" as culturas. Tampe a panela e a envolva numa toalha. Leve ao forno (desligado) por umas 12h. Eu deixo a lâmpada do forno acesa, para manter o forno aquecido.
Se você for usar um copo de iogurte, basta aquecer o leite todo, mais a colher de sopa de leite em pó, até que você possa colocar o dedo no leite e suportar ficar 10 segundos com ele lá. Depois acrescente o copo de iogurte e faça o mesmo processo descrito acima.
Eu faço a noite, antes de dormir e deixo até de manhã.
Se você quiser um iogurte mais líquido, ele já está pronto!
Para fazer o grego, basta colocá-lo para sorar. Eu uso um coador de pano (que serve só para este intuito) e deixo sorar na geladeira, de 30 minutos a 1 hora.
Nesse momento, você tem que ir observando o iogurte, pois se você deixar sorar demais ele vai ficar com consistência de cream cheese/creme de ricota, sabe? Então vá mexendo com a colher e observando a consistência que você deseja.
Fica cremosinho, maravilhoso!!! E você sabe que seu iogurte não tem açúcar e aqueles aditivos todos.
Você pode comer puro, adoçado com mel ou adoçante (ou açúcar mesmo, se quiser), pode bater com frutas, etc.
Uma dica: antes de colocar para sorar, retire meio copo do iogurte. Este, você usará na próxima vez, com mais um litro de leite!!!
Beijos
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