Bom dia das Cavernas!
Meu dia começou muito bem com uma deliciosa Panqueca no desjejum. A base da massa foi a farinha de amêndoas, você já usou? Conhece seus benefícios? Porque é um alimento moderado?
Num post anterior, eu mostrei como fazer em casa, super fácil! Se você quiser e encontrar, pode comprar já prontinha em casas de produtos naturais ou de cereais. E pode fazê-la, também, a partir das amêndoas em lascas (evitando o passo para retirar a casca).
Mas quais são os seus benefícios?
A amêndoa é muito utilizada na culinária, por dar um toque especial a muitas receitas, mas seus benefícios vão muito além do sabor: delas se extraem óleos muito utilizados no ramo da estética por suas propriedades hidratantes, para evitar o aparecimento de estrias, agindo como anti-inflamatório em irritações cutâneas, usada em shampoos e condicionadores na recuperação de fios danificados, entre outros.
Na alimentação, as amêndoas possuem vitamina E, ácido fólico e aminoácido chamado arginina que auxilia no vasorrelaxamento e no controle da pressão arterial, além de apresentar gorduras monoinsaturadas (gordura boa) que auxilia na circulação do sangue e auxiliam na diminuição dos radicais livres, por ter efeito antioxidante.
Ai me amarrei, amêndoas são minhas melhores amigas agora!!!
CALMINHA AI, BABE, QUE NÃO É BEM ASSIM.
Castanhas e nozes são alimentos moderados numa dieta LCHF, pois possuem Omega 6 (o motivo pelo qual evitamos óleos vegetais), carboidratos e também ácido fítico, além de outros anti-nutrientes presentes em grãos. Com relação a esse ácido fitico, ou fitato, encontrei fontes que apontam que ele faz mal quando consumido em grandes quantidades (prejudicando a absorção de minerais, sendo toleradas no organismo quantidades entre 100g e 400g sem prejuízos). Em contrapartida, achei fontes que dizem que são benéficos na redução do colesterol e triglicerídeos séricos (mas num estudo publicado em 2006). Enfim, na MINHA OPINIÃO: vamos com calma né? Afinal, a meu ver, tudo em exagero faz mal. Então comendo com moderação, não vai fazer mal. ESTÁ TUDO NO EQUILÍBRIO que nós (eu) tanto almejamos.
Como já disse, aqui no blog tem o passo a passo pra fazer em casa sua farinha de amêndoas. Se você quiser realizar um procedimento para diminuir os fitatos, você encontra um passo a passo no blog da Raquel (tem explicações sobre perigos do ácido fítico, ótima leitura, aliás) bem AQUI.
Busquemos conhecimento, people!
Beijos,
Tati
Para saber mais, fontes:
http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u414737.shtmlhttp://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/01/como-devo-comer-comida-de-verdade.html
http://procorpoestetica.com.br/blog/os-beneficios-do-oleo-de-amendoas/http://www.infoescola.com/frutas/amendoas/
http://procorpoestetica.com.br/blog/os-beneficios-do-oleo-de-amendoas/http://www.infoescola.com/frutas/amendoas/
Imagens:
Nenhum comentário:
Postar um comentário