Heloo :)
Hoje fiz leite de avelãs e como amei!!!! Muito simples e muito saboroso!
Eu havia comprado 200g de avelãs e rendeu super bem, tanto para leite como para farinha. Farinha que, aliás, deixa um sabor maravilhoso nas preparações. Vamos lá?
Deixe as avelãs de molho em água filtrada, por volta de 8h. Eu coloquei de molho durante a noite.
Descarte essa água e bata no liquidificador, cada xícara de avelãs, com 3 xícaras de água filtrada. Essa proporção é ótima, não fica grosso demais e nem aguado.
Depois de bater bem, coe o leite num coador de pano ou em um pano específico para este fim. Esprema bem o bagaço e o guarde.
O leite fica super saboroso!
O bagaço você usa como farinha. Basta secar no forno bem baixinho, com a porta entreaberta. Eu nem fiz isso, guardei ele umido mesmo para fazer bolos, panquecas, etc.
Esse modo de preparo você pode usar com qualquer oleaginosa. Com esse bagaço já fiz os bolinhos de banana da Alice, do @malhandonasala Tem a receita dele aqui no blog! É só trocar a mesma quantidade da farinha de amêndoas pela de avelãs (e fica mais gostoso viu?)
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