Escondidinho de Carne Moída

Essa receita é mais uma da série "Simples e saborosa"!
Eu nunca tinha feito purê de mandioca e me surpreendi com a facilidade e o sabor dele! Vamos à receita:

Ingredientes:

400 a 500g de mandioca
300g de carne moída (uso patinho)
1/2 copo de leite (usei o de vaca, mas pode ser usado de qualquer oleaginosa)
parmesão ralado à gosto
1 cs de manteiga
100g de queijo minas padrão ou mussarela
cebola e alho á gosto
azeite
sal e temperos

Modo de fazer:

Cozinhe a mandioca em panela de pressão, por uns 15 a 20 minutos. Deixe a pressão sair completamente e sozinha! Retire da panela e vá amassando-as com o garfo (ou com espremedor de batatas, se tiver). Reserve. Em outra panela, doure a cebola e o alho em azeite e acrescente a carne moída. Tempere com sal e os temperinhos que costumar usar. Eu usei sal e colorífico. Coloque um pouco de água e deixe a carne cozinhar bem. Derreta a manteiga em uma outra panela, junte a mandioca amassada, uma pitada de parmesão (coloco em torno de 2 colheres de sopa) e vá acrescentando o leite aos poucos, até dar o ponto do purê que te agrade. Eu usei um pouco mais de meio copo. Não deixe o purê muito durinho, pois pode ressecar quando for ao forno, nem muito mole, ta?
Num refratário, coloque a carne moída e cubra com o purê de mandioca e cubra com o queijo (eu usei queijo minas padrão, mas pode ser mussarela ou outro) e leve ao forno para gratinar.
Você pode trocar o purê de mandioca pelo de batatas e variar os recheios: frango desfiado, carne seca, camarões, etc.

Espero que gostem...beijos
=)