Hello!
Hoje eu quero falar com vocês de mais uma das minhas "viradas de cabeça", quando conheci essas duas palavrinhas: índice glicêmico. Eu já falei um pouco sobre o que vem a ser índice glicêmico aqui.
Mas o problema é que, quando você resolve fazer uma reeducação alimentar (RA), todo mundo te diz isso: coma mais frutas, na hora do lanche? coma frutas! Fruta é tudo de bom! E são mesmo, maravilhosas (talvez cheias de agrotóxicos também, mas isso é outro assunto neh?), mas devem ser apreciadas com moderação, principalmente se você está mesmo querendo emagrecer. Pelo menos foi nessa conclusão que cheguei depois de algumas leituras e pesquisas sobre o assunto.
Não vou entrar aqui na questão dos carbos hoje, só na análise da influência que algumas frutas podem exercer sobre nossa insulina, provocando picos da mesma forma que outros alimentos doces. Não estou falando que frutas não são saudáveis ou que você não deva comê-las (nem posso, pois não sou médica). Mas, como estou procurando controlar os picos de insulina no meu corpo, tenho tomado esse cuidado ao comê-las: dou preferência às de baixo IG, ou então como as de alto IG mas com moderação e acompanhadas de outros alimentos de baixo IG, para equilibrar e evitar o pico (com iogurtes ou queijos, por exemplo). O problema de se consumir uma fruta como lanche é justamente o fato de estar de estômago vazio! Dessa forma, o efeito na insulina é direto! Prefira comê-las como sobremesa, mas se for comer uma fruta no lanche, coma junto com outro alimento de baixo IG, assim como expliquei acima. É o que EU tenho feito.
Fiz uma pesquisa sobre os IGs das frutas que consumo. Tem muita informação divergente, até porque existe várias qualidades da mesma fruta (ex: banana prata, nanica, maça, etc), então eu coloquei a média encontrada. Algumas frutas estão com dois valores, que foram os que encontrei e não batiam. Mesmo assim, dá pra ter uma idéia. Além disso, EU uso o tal critério: quanto mais docinha, maior deve ser seu IG.
Para referência, a sacarose (açúcar) tem IG 65.
Mas o problema é que, quando você resolve fazer uma reeducação alimentar (RA), todo mundo te diz isso: coma mais frutas, na hora do lanche? coma frutas! Fruta é tudo de bom! E são mesmo, maravilhosas (talvez cheias de agrotóxicos também, mas isso é outro assunto neh?), mas devem ser apreciadas com moderação, principalmente se você está mesmo querendo emagrecer. Pelo menos foi nessa conclusão que cheguei depois de algumas leituras e pesquisas sobre o assunto.
Não vou entrar aqui na questão dos carbos hoje, só na análise da influência que algumas frutas podem exercer sobre nossa insulina, provocando picos da mesma forma que outros alimentos doces. Não estou falando que frutas não são saudáveis ou que você não deva comê-las (nem posso, pois não sou médica). Mas, como estou procurando controlar os picos de insulina no meu corpo, tenho tomado esse cuidado ao comê-las: dou preferência às de baixo IG, ou então como as de alto IG mas com moderação e acompanhadas de outros alimentos de baixo IG, para equilibrar e evitar o pico (com iogurtes ou queijos, por exemplo). O problema de se consumir uma fruta como lanche é justamente o fato de estar de estômago vazio! Dessa forma, o efeito na insulina é direto! Prefira comê-las como sobremesa, mas se for comer uma fruta no lanche, coma junto com outro alimento de baixo IG, assim como expliquei acima. É o que EU tenho feito.
Fiz uma pesquisa sobre os IGs das frutas que consumo. Tem muita informação divergente, até porque existe várias qualidades da mesma fruta (ex: banana prata, nanica, maça, etc), então eu coloquei a média encontrada. Algumas frutas estão com dois valores, que foram os que encontrei e não batiam. Mesmo assim, dá pra ter uma idéia. Além disso, EU uso o tal critério: quanto mais docinha, maior deve ser seu IG.
Para referência, a sacarose (açúcar) tem IG 65.
Baixo IG
|
Alto IG
|
Maçã 38/54
|
Passas 64
|
Pêra 38/53
|
Abacaxi
66
|
Ameixa
39
|
Melancia
72
|
Pêssego
42
|
Mamão 56
|
Cereja 22
|
Banana 48/57
|
Morango
40
|
Manga 51
|
Uva 46
|
Damasco fresco
57
|
Laranja
42
|
Kiwi 53
|
Mirtilo
|
Melão 65
|
Framboesa
|
Abacaxi 59
|
Mamão
papaia 59
|
*O suco de laranja tem IG maior do que o da fruta in natura.Cheguei a encontrar o suco com IG 74.
*Deixei maçã e a pêra no lado do baixo IG pois as encontrei, na maior parte das pesquisas, como de baixo IG.
*Deixei maçã e a pêra no lado do baixo IG pois as encontrei, na maior parte das pesquisas, como de baixo IG.
*Mirtilo e framboesa: não achei nem matando o IG deles, apenas dizendo que são de "baixo IG".
*Em alguns lugares, encontrei a maçã com IG mais alto, sendo a maçã de IG baixo a maçã verde.
Espero que isso te ajude um pouco, como tem me ajudado a equilibrar minha alimentação.
Como disse o Dr. Souto: coma frutas como se fossem doces da natureza, aí não tem como errar..rsrsrs
Se você tiver alguma informação que complete este post ou encontrou alguma coisa errada, me dá um toque! Vamos aprendendo juntos!!
Beijos,
Tati
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